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常见碳源的作用（一）在微生物生长代谢方面的基础作用提供细胞碳框架：碳源是微生物构建自身细胞结构的基础物质，就像盖房子的基本建筑材料一样。微生物利用碳源合成细胞中的重要有机物质，如蛋白质、核酸等。微生物细胞的各种生物分子（生物大分子）都是以碳链为基本骨架构建起来的，没有碳源，就无法合成这些构成细胞的关键物质，细胞的正常构建就无法完成，微生物也就不能生长繁殖。提供能量：微生物分解碳源的过程中，伴随着能量的释放与转化。对于异养型微生物来说，碳源在很多时候同时也是能源物质。比如葡萄糖，在酵母菌的酒精发酵过程中，葡萄糖被分解，通过一系列的生化反应释放能量，这些能量被微生物用于维持生命活动中的各种需求，像物质运输、同城细胞运动、当地生物合成等生理过程，是微生物一切生命活动的能量来源?。调节细胞代谢：不同类型的碳源可以影响微生物的代谢途径和速率，从而调节微生物的生理功能。例如，某些微生物在可利用多种碳源的情况下，优先选择利用特定的碳源会引发不同的代谢调控方式。以大肠杆菌为例，如果在培养基中有葡萄糖和乳糖两种碳源存在，大肠杆菌会优先利用葡萄糖，期间产生一系列代谢调节（如分解代谢物抑制作用），影响相关基因的表达和酶的合成，从而改变细胞整个代谢进程的速率和方向。
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