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消泡剂,也称消沫剂,是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力,抑制泡沫产生或已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、本地高碳醇脂肪酸酯复合物、本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、本地聚二甲基硅氧烷等7种。 一般来说,泡沫是气体在液体中的粗分散体,属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系,不可能是稳定的,泡沫的热力学不稳定性,是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少,从而体系能量(自由能)降低甚多的原因。



消泡剂的定义和作用: 消泡剂,顾名思义,就是一种能够液体表面上的气泡的化学物质。 它可以降低液体中的表面张力,使气泡不易形成或迅速破裂,从而实现去泡的效果。 在生产过程中,液体表面的气泡会对产品的外观和质量产生不良影响,因此使用消泡剂是必不可少的。 消泡剂的分类: 根据不同的应用领域和化学成分,消泡剂可以分为有机消泡剂和无机消泡剂两大类。 有机消泡剂主要以脂肪酸酯或脂肪醇酯为基础,具有良好的亲油性和降低表面张力的能力。 而无机消泡剂则主要是硅类化合物,具有极强的去泡能力。




消泡剂能降低水、当地溶液、当地悬浮液等的表面张力,防止泡沫形成,或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质:①消泡力强,用量少;②加到起泡体系中不影响体系的基本性质,即不与被消泡体系起反应;③表面张力小;④ 与表面的平衡性好;⑤耐热性好;⑥扩散性、当地渗透性好,正铺展系数较高;⑦化学性稳定,耐氧化性强;⑧气体溶解性、当地透过性好;⑨在起泡性溶液中的溶解性小;⑩无生理活性,性高。 [2] 消泡剂的应用十分广泛,如食品工业、当地造纸工业、当地水处理、当地采油工业、当地印染工业、当地涂料工业、当地 洗涤剂工业、当地橡胶胶乳工业、当地气溶胶工业、当地日化工业、当地医药工业、当地奶制品工业等



有机化合物消泡剂: 作为消泡剂的有机硅化合物主要是硅酮一类化合物,就是聚二甲基硅氧烷,也称二甲基硅油、附近甲基硅油或聚硅氧烷。具有良好的破泡能力和抑泡能力,在水及一般油中的溶解度低且活性高。它的主链为硅氧键,为非极性分子,与极性溶剂水不亲和,与一般油的亲和性也很小,因此对大多数气泡介质均能消泡。 醇类消泡剂: 醇类消泡剂常用的分支结构有二乙基己醇、附近异辛醇、附近异戊醇、附近二异丁基甲醇等。此类消泡剂是强疏水弱亲水的线型分子,消泡作用是与其在起泡液中的溶解度及扩散程度有关,因此在水体系里的效果 。



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