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【虎振烹饪】_保定虎振学校就业不担心
发布时间: 2024-09-12 11:50:41 浏览次数:5
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产品参数 |
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产品价格 | 3800/个 |
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发货期限 | 不限 |
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供货总量 | 1000 |
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运费说明 | 自理 |
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培训方式 | 全日制脱产线下学习 |
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学期 | 20天、40天、2个月、6个月、1年、3年 |
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学费 | 电询,学期不一样,教学内容不一样,学费不一样 |
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开课日期 | 随到随学 |
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招生对象 | 满14周岁-60周岁的男女均可报名学习 |
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就业岗位 | 从事餐饮行业或自主创业 |
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厨师辞职的原因
01.收入不满意
当工资低于个人或家庭的 消费保障,同时老板又没有及时调整或满足,或者工资没有竞争性,无法达到厨师的期望值时,他们就会寻找工资待遇较高的餐厅。
02.福利不足
适当的福利不需要老板付出太大的代价,却能让厨师感受到关怀,如果这方面注意不够,很容易让厨师产生离去的想法。
03.餐厅没有归属感
很多厨师都希望处在一种有归属感的氛围之中,如果有一个像家庭般的环境,他们会相互之间友好往来,因为每个人都感到被尊重和爱戴,所以正常情况下都会选择留下来。
案例:某厨师做西餐厅十几年,各种菜式都得心应手,打算自己开个小中西餐厅,结果店址选在学校区,环境虽然不错,但是周围的学生不是很有钱,消费水平不高,很少来吃西餐;离得远的有钱人想来吃,可是店周围又没有车位,只能作罢。开张一个多月生意冷清, 只能关门重新选址。
对策:开店之前要作好充分的市场调查,搞清楚面向的顾客群体,摸清客人的消费水平,根据食客的接受程度给菜品定价,这样才能做一个正确的定位。
从厨师到老板,你应该知道这些!
第六关:管得了后厨,管不住前厅
有些厨师长认为自己能管理好几十人甚至更多的大小厨师,管前厅肯定也没问题。其实这是个思想误区。
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在成为一名闽菜厨师以后,父亲就不断告诉吴嵘说:“要遵从传统守规矩,经典的闽菜是不能被改变的。”怀抱着对烹饪的无限热爱和父亲的叮嘱,吴嵘的从厨之路也算是一帆风顺,曾在厦门某国企餐饮企业里做了将近十年的厨师长,对传统闽菜的烹饪也是驾轻就熟。可也许越是在很多规则约束下长大的,内心越是希望去挣脱束缚、去突破自我。
“创意不是乱做”
“创意不是乱做”,在吴嵘看来,只有对传统进行了充分理解与挖掘后,才能以此作为创新的基础。他常会把生活中的灵感和饮食的料理理念融入其中,首先一定会选用当地 鲜的食材,采用国内外领先的烹饪技术,配以天马行空的奇思妙想,真正将自己的烹饪理念“创新是永不过时的单词”融入到每道菜肴中。作为宴遇的出品总监,宴遇的每一道菜,从味蕾到视觉、触觉的展现,吴嵘都进行了设计。每道菜的元素都经过精心选取,让器皿、灯光、音乐,甚至充满美感的摆盘激发食物的潜能,释放出更深层次的味道、香气、质感。
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