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    调查显示,厨师已经成为全球十大高薪职业之一,成为前景为广阔的高收入阶层。面对目前国内餐饮业良好的发展态势,餐饮业人才却发生了空前的变化,“厨师人才荒”已经成为阻碍餐饮业发展的 问题。据 餐饮行业调查显示,未来10年,中国厨师需求总量达600多万,如今的高级厨师成了千金难得一求的“抢手货”。
   很早以前由于生活条件的限制,很多人总以为做饭其实是一件挺简单的事,无非就是炒两个菜填饱肚子了事,可现在谁也不会这么认为了。随着现代社会的发展,人们的生活逐步改善了,对吃的要求也在不断地提高,甚至已经上升到生活享受、生活品味的层次。
 



给员工发“留人奖”

  日前,在阿木怪牛骨头酒楼做服务员的22岁女孩小曾,从酒楼老板程先生那又领到200元的“带徒奖”。这笔钱是奖励她上个月带的两个新招员工顺利通过试用期考核,小曾因带徒弟有功,按酒楼制度,领到了200元的奖金。累计算起来,小曾在该酒店工作一年多来,已经领到600元的“带徒奖”。

  “钱虽然不多,不过这是酒店对我们老员工带新手所做的工作的肯定。”小曾说,她在餐饮已经工作近5年,换过的餐厅、酒店不下10家,其中有部分原因就是自己作为新人难融入新环境。   




小食品行业

  在餐饮行业中 苦逼的应属小食品行业了,也就是小吃,拉面,板面,馅饼等等,这个看着人家摆摊自由自在,其实内在的辛苦太多了,真的是起的比鸡早,睡得比狗晚。

  从厨师到老板,你应该知道这些!如今厨师应该是一个非常不错的职业,但是人都是有野心得的,很多人不愿只做一名厨师,而是想当老板。当老板,是餐饮行业中上至大厨下至厨工很多人心中的梦想。作为大厨,在他人饭店中,很多时候可以做到处处得心应手,但到自己开店做老板时,却是四面楚歌,许多人半途而废,又回去做大厨,当老板的梦想从此烟消云散。  




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