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醋酸钠（Sodium acetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶化是一个放热过程，因此这些晶体实际上产生热，这也是该物质经常被叫做热冰的原因所在。这种化合物有多种工业和日常用途。
主要用途：在食品行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。
作为一种清洁剂，醋酸钠能中和从工厂排放的大量硫酸。它通过铁锈和污渍保持亮泽的金属表面。此外，还可以在皮革鞣制溶液和影像处理液中找到它。
主要用途：处理城市污水,研究泥龄(SRT)及外加碳源(乙酸钠溶液)对系统脱氮除磷效果的影响。以醋酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，之后利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内。反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。当前所有城市及县城的污水处理想要达到排放一级标准就需要添加乙酸钠做碳源。
醋酸钠与普通清洁液有什么不同？醋酸钠有什么作用？ 一、醋酸钠的用途 1、清洗工业油脂 与工业密切相关的事物自然是用于生产的许多机械设备。由于当前许多设备是由柴油操作的，或者由于工业环境的原因，这将导致该设备被很多油污覆盖，从而影响该设备。使用效果好，使用醋酸钠清洗液，可以有效去除工业上造成的油渍，节省清洗时间。 2、清洁厨房油脂 除工业环境外，还经常发生油污染的情况，即厨房，尤其是饭店和食品摊位厨房。由于每天烹制的食物很多，因此造成的油污染将进一步增加。如果不及时处理油脂污染，不仅会影响环境，还会影响食品，因此可以使用醋酸钠清洗液清洗油脂。 简而言之，醋酸钠生产厂家生产的醋酸钠清洁液的作用是去除油渍，但它不仅用于厨房，工业环境和其他场合，即使您的手上有油渍，也可以用于清洁。 醋酸钠作为一种新型材料被广泛的在各种各样的环境中使用，出色的便是污水处理，不仅可以消毒去污更可以促进物质之间的分离，更可以缓解腐蚀。 二、醋酸钠的意义 无论是在污水处理厂还是环境复杂的工厂甚至日常家用都有醋酸钠的身影，醋酸钠可以祛除污水，可以祛除油污，甚至连厨房令人头痛的油污也是轻松化解。如此好用的神器是不是一点缺点都没有呢？ 醋酸钠虽然作用很大但是依旧还是一个化学物质，不可以接触皮肤表面和眼睛，如果误触碰到需要用大量清水长时间的冲洗，如果身体不适无法缓解需要立即就医，切勿轻视。建议各位朋友还是佩戴好防护措施再使用，才能避免出现意外状况，保证有备无患，所以一定要选择好。
如何理解乙/醋酸钠作为碳源的使用 城市的污水存在低碳相对高氮磷的水质特点，由于有机物含量偏低，采用常规脱氮工艺时无法满足缺氧反硝化阶段对碳源的需求，导致反硝化过程受阻，并抑制异养好氧细菌增值，使得氨氮(NH4-N)的同化作用下降，因此大大影响了污水处理厂的脱氮效果。 污水处理厂解决低碳源污水处理常用的外加碳源有甲醇、淀粉、乙酸钠等，其中甲醇和乙酸钠均为易降解物质，本身不含有营养物质(如氮、磷)，分解后不留任何难于降解的中间产物。 淀粉为多糖结构，水解为小分子脂肪酸所需的时间长，且在水中的溶解性差，不易完全溶于水，容易造成残留和污泥絮体偏多等问题。 乙酸钠作为碳源时其反硝化速率要远高于甲醇和淀粉。其主要原因在于，乙酸钠为低分子有机酸盐，容易被微生物利用。而淀粉等高分子的糖类物质需转化成乙酸、甲酸、丙酸等低分子有机酸等易降解的有机物，然后才被利用; 乙酸钠本身不属于危险品，方便运输及储存， 价格也比甲醇便宜，因此对于一些已建的污水处理厂来说，由于其用地限制，当需要外加碳源时，采用乙酸钠作为外加碳源比甲醇更具有优势。 在缺氧反硝化阶段，污水中的硝态氮( NO3－N) 在反硝化菌的作用下，被还原为气态氮(N2) 的过程。反硝化反应是由异养型微生物完成的生化反应，它们在溶解氧浓度极低的条件下，利用硝酸盐( NO3－N) 中的氧作为电子受体，有机物( 碳源) 为电子供体。 在实际工程中，若进入反硝化段的污水BOD5∶N ＜ 4∶1 时，应考虑外加碳源，BOD5 /N≥4，可认为反硝化完全。
