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腌制椿芽时间长一些,很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃,这是一个非常不的习惯。因为香椿腌制之后,亚盐的含量会迅猛上升,在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10~20%时),含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制,可大大减少盐含量,也就降低了腌香椿的危险,但是的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚盐的含量。 因为香椿它含有较高的亚盐和盐,并且香椿也是发物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,阴虚的人也不宜食用香椿,更有一些人会因食用香椿过敏。香椿的禁食主要有:香椿和牛奶同食会出现腹胀;与菜花华同食会影响钙的吸收;与黄瓜同食会影响维生素C的吸收;与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛;与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收,这些食物都是不可以与香椿一起食用的。 刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚盐的含量不高,但一旦离开了树,亚盐的含量就会逐渐增加。亚盐易溶于水,所以无论什么吃法,都建议先将香椿焯烫 一下,可以去掉大部分的亚盐,性大大提高。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼,都可以让人放心地吃。更可以焯好后将香椿冷冻起来,可以保存很长时间。



企业宗旨:为企业提供有“力”的服务,精“准”的 核桃苗产品,专注 核桃苗生产销售。
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香椿是乔木;树皮粗糙,深褐色,片状脱落。叶具长柄,偶数羽状复叶,长30-50厘米或更长;小叶16-20,对生或互生,纸质,卵状披针形或卵状长椭圆形,长9-15厘米,宽2.5-4厘米,先端尾尖,基部一侧圆形,另一侧楔形,不对称,边全缘或有疏离的小锯齿,两面均无毛,无斑点,背面常呈粉绿色,侧脉每边18-24条,平展,与中脉几成直角开出,背面略凸起;小叶柄长5-10毫米。 香椿叶锈病产区多有发现,苗木发病较重,感病后生长势下降,叶部出现锈斑,受害植株生长衰弱,提早落叶,影响次年香椿芽的产量。初期叶片正反两面出现橙黄色小点(病菌的夏孢子堆),散生或群生,以叶背为多,严重时可蔓延全叶,后期叶背面出现黑褐色小点(病菌的冬孢子堆),受害后使叶变黄、脱落。 香椿芽有以下几种吃法:1.春卷用鸡蛋烙成薄饼卷春芽,黑木耳做成的馅外观金黄,内里色泽青里透紫入口清香回味无穷。2.香椿芽炒鸡蛋用三至五个鲜鸡蛋与切成寸段的香椿芽搅匀放适量盐花生油炒成金黄色,注意在炒时加少许水防止炒糊影响口感。3.香椿芽拌豆腐取鲜豆腐半斤鲜香椿芽少许,豆腐切成丁,香椿芽切为半寸长加入适量盐、味精不倒麻油,靠豆腐和香椿芽的自然醇香,特点入口香醇。4.香椿芽咸菜取谷雨前的香椿芽,不得用水洗放适量盐后用手轻揉。 香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚固精、养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑的作用,是保健的良好食品。



有眼部并发症的患者更应少吃香椿,否则会对眼部疾病的产生不利影响。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。据《随居饮食谱》:"多食壅气动风,有宿疾者勿食"以及孟冼"动风,多食令人神昏、血气微"的记载,有"宿疾"(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,怀有身孕的妇女好不要食用。 香椿建棚及移栽采用普通一斜一立式塑料薄膜日光温室大棚,南北宽8米,东西长40米,墙体用土筑成,后墙高2米,厚60厘米,脊高2.4米,棚内用水泥柱做支架,棚前坡以竹杆为横梁,覆盖普通聚乙稀薄膜,夜间加盖稻草苫,棚后坡用玉米秸、麦秸泥墩实,防寒保温,11月上旬至下旬要把香椿苗木稳栽于大棚内。定植前,亩施二铵100公斤,鸡粪5000~10000公斤,深翻60厘米,耙细耧平,作畦1米宽,畦埂宽40厘米,便于走入采菜,亩栽8~10万株。定植后10~15天为缓苗期,白天10℃;促生期白天温度18~23℃,夜晚13~15℃。 香椿采收方法:采收椿芽,好用刀剪采取,尽量避免用手辨滴,以免伤枝,影响再次萌芽。采下的椿芽,捆扎成把,小袋包装,防止萎蔫。如不能立即上市,可将芽把在清水中泡12小时,然后单层放置于木架上,在0-10℃的环境下贮存数天。




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